Испанские ученые раскритиковали салат Айсберг за самую низкую пищевую ценность

Давайте начнем с самого начала. Салат, в целом, является пищей, которая вносит очень мало калорий в рацион, поскольку, как отмечает Испанская федерация питания (FEN), он отличается высоким содержанием воды (95%). И именно по этой причине часто используются в диетах для похудения.

«Салат — это пища, которая обеспечивает низкое содержание энергии благодаря высокому содержанию воды и низкому содержанию углеводов, белков и жиров», — говорится на веб-сайте FEN.

Тем не менее, можно сказать, что салат является источником витамина С (4 миллиграмма) и фолатов (136 микрограммов).

«Одна порция салата покрывает 15% рекомендуемого потребления витамина С и фолатов», — говорится в сообщении агентства. — «Минеральный вклад не особенно значительный, хотя салат имеет небольшое количество фосфора, калия, железа и кальция. Однако необходимо учитывать, что листья интенсивного зеленого цвета, которые обычно являются наименее нежными, как раз наиболее богаты витаминами и минералами».

Другими словами, сорта салата, которые имеют самый интенсивный зеленый цвет, питательнее. Это насыщенно зеленый салат Ромэн, и в то время как сорт он дает 2,1 г клетчатки, Айсберг — сорт 1,2 г клетчатки, а то и меньше. Аналогично и по уровню витамина С.

Ромэн содержит 4 мг, а Айсберг — только 2,8 мг. То же самое происходит с уровнями витамина А, фолиевой кислоты и магния.

На самом деле, Айсберг проигрывает почти всем зеленым листовым овощи, которые мы можем включить в салат. Например, популярному шпинату.

Шпинат имеет меньшее (но также высокое) количество воды (89%), большее количество клетчатки (6 грамм на 100 грамм), витамин С и фолиевую кислоту.

Таким образом, при выборе того или иного сорта салата в рационе есть разные варианты. Стоит помнить, что для здоровой диеты половина блюд должна состоять из фруктов и овощей ежедневно, пишут испанские эксперты.

(Источник: www.elespanol.com).

[Всего голосов: 0    Средний: 0/5]

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here